事務所の隅に、表面を下にして静かに寝かされている板は、大宮現場で建具に使用する秋田杉です。

表面がうづくり加工してあります。

上に置かれた角材は、板の反りを直すため。

きっとプロの調理人が良い食材を前に、料理の創作意欲が高まるように、

これだけの大きさの一枚板は、探してもなかなかないという材に出会って、ものづくりのテンションも上がるんでしょうなァ～。